Receta Inglesa típica en el mundo de la repostería

 

Repostería Inglesa: Victoria Sponge cake

Ingredientes

• 270 g de mantequilla sin sal
• 270 g de harina con levadura
• 250 g de azúcar refinado
• 4 huevos grandes
• 4 cdas de mermelada de fresa
• 150 g de fresas frescas,
• azúcar glas.

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa dos moldes redondos de 20 cm.
2. Con una batidora de varillas o si no tienes, con la mano, bate los huevos junto con el azúcar durante diez minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina.
3.  Añade la harina tamizada y vierte la masa en los moldes engrasados y espolvoreados con harina, posteriormente ponlos a hornear de 20 a 25 minutos.
4.  Sácalo del horno y dale la vuelta al molde con la base hacia arriba, cuida que te quede plano y deja enfriar durante 10 minutos.
5. Cuando esté frío, córtalo en dos o tres capas para añadir la nata bien fría junto con el azúcar glas, por último decora con fresas en trocitos.